El martes 21 de noviembre se convirtió en un día memorable para la gastronomía local. La chef Tita se convirtió en la primera dominicana en obtener el premio ‘La Liste de París’ en la categoría ‘Espíritu Comunitario’ y, como ella mismo lo dice: “No lo gané yo, lo logró República Dominicana, pues este paso nos abre las puertas en este y otras partes del mundo para seguir creciendo y dando a conocer nuestra comida y nuestro talento”.
Aunque aquí era de noche, Listín Diario no podía perder la oportunidad de contactarla y preguntarle sobre su experiencia. Como siempre, no tardó en responder: “Es algo grandioso lo que ha ocurrido con la obtención de este galardón que además de abrir puertas, nos compromete a seguir explorando y exportando nuestros sabores, y dando a conocer de esta forma lo que se hace en nuestro amado país”.
Lo dice emocionada y agradecida por tener la oportunidad de representar a su tierra de este modo.
Para Inés Páez Nín, su nombre de pila, este paso también es relevante porque crea las bases perfectas para darle más importancia a la cocina rural, la que sin duda es la que la ha catapultado por centrar sus propuestas culinarias en la comida ancestral con el uso de los productos del campo.
“Y no puedo negar que este premio es un s
