La Universidad Autonoma de Santo Domingo (UASD) a través del Centro San Cristóbal desarrollo el pasado sábado 16 de marzo un curso de inocuidad de los alimentos, dirigido a propietarios y manipuladores de alimentos de los establecimientos que procesan alimentos y bebidas de esta importante provincia, principalmente para los niños de la tanda extendida.
El acto central estuvo encabezado por el Director del centro Ing. Endy Peña Montes de Oca quien agradeció a la Escuela de Actualización y Perfeccionamiento del Personal Docente y Administrativo de la UASD la gestión de contactar al Mtro. Danny Rincón, especialista en inocuidad de los alimentos. La actividad contó con la presencia de la Mtra. Yanaire Rodríguez encargada de extensión del centro y la Mtra. Rosa Camila Rivera en representación de la Dra. Patricia Reyna, Directora de la escuela de capacitación.
Con el desarrollo de este curso la primada de america continua fortaleciendo el vínculo UASD-ESTADO-SOCIEDAD realizando aportes al Estado Dominicano, en este caso: a los sistemas educativo y de salud, capacitando a 62 manipuladores de alimentos con la finalidad de disminuir los riesgos de que niños adquieran enfermedades transmitidas por alimentos en la provincia San Cristóbal.
Durante el desarrollo del curso el Mtro. Rincón mostró con imágenes como los manipuladores de alimentos son responsables del 70% de las contaminaciones de origen biológico y como se pueden prevenir las contaminaciones físicas, químicas y biológicas.
En la primera semana del mes de abril del año en curso, serán auditadas las 12 empresas presentes en el curso para validar la aplicación de los conocimientos adquiridos por los participantes. Luego de agotar todo el proceso planificado por la UASD Centro San Cristóbal y los representantes de cada empresa de alimentos, serán entregados los certificados a los participantes.
