Si por salud o estética has considerado la alimentación cetogénica o dieta keto, es probable que hayas experimentado algún desconcierto. ¿Despedirte de la harina? ¿Desterrar de tu mesa el arroz? ¿Decir adiós a los tubérculos y al plátano…?
Armar tus comidas al hacer la dieta cetogénica, un régimen que prioriza el consumo de proteínas y grasas al tiempo que restringe la ingesta de carbohidratos, puede parecer un reto al principio; sin embargo, con la información adecuada, lo superarás con éxito.
Jorge Bayter, médico colombiano conocido en sus redes sociales simplemente como Doctor Bayter y gran defensor de los beneficios de la alimentación cetogénica para la salud, comparte con Listín Diario un ejemplo de menú de dos días que te puede servir de inspiración. Las raciones son para una sola persona.
MENÚ PARA EL PRIMER DÍA
Desayuno: deditos de queso
Ingredientes:
40 gramos de queso doble crema o el que tengas en tu casa
1 huevo
2 (50 gramos) lonjas o lonchas o tiras de tocino o panceta bien delgaditas o bacon
Mantequilla de vaca 100% de pastoreo o manteca de cerdo o aceite de coco
Preparación:
1. Corta el queso en 2 palitos, cada uno similar al tamaño de un dedo
2. Deja los quesos mínimo 1 hora en el congelador
3. En un tazón bate el huevo
4. Envuelve cada dedo de queso en las lonchas del tocino
5. Pasa cada uno de los deditos envueltos por el tazón con el huevo, cubre muy bien
6. En un sartén caliente pon un poco de mantequilla
7. Pon los dos deditos en el sartén y rocíales el huevo que quedó en el tazón
8. Da vueltas por lado y lado a los deditos de queso hasta que doren
9. Sirve de inmediato
