Desde el punto de vista de la gastronomía, puedo decir que muchas veces no le damos importancia que deberíamos a los colores de los alimentos que ingerimos. Cada color aporta un nutriente distinto en nuestra alimentación y nos habla de la frescura, de sus nutrientes esenciales y de los valores nutricionales que poseen. En lo que a mí respecta, no cocino por cocinar. En cada receta, en cada ingrediente busco cuál es su aporte al bienestar de las personas.
Por ser necesario saber sobre este tema, hoy más que nunca que la alimentación nos ayuda a fortalecer nuestro sistema inmunlógico, es que LISTÍN DIARIO y una servidora queremos decirles que le aportan los alimentos blancos, verdes, rojos, naranja, morado y otros.
Para que las orientaciones y recomendaciones lleguen de manos expertas, hemos querido invitar a Hiedy Paniagua, experta en nutrición, quien al respecto dice: “Entender la importancia de los colores en los alimentos que consumimos puede lograr que tengamos una vida más saludable y cargada de energía. Cada color aporta nutrientes, vitaminas y distintas propiedades, que potenciarán al máximo nuestros días”.
Ella valora lo que llama ‘círculo cromático en la alimentación’. Lo hace porque desde su experiencia como profesional certificada en nutrición y vida saludable ha podido notar que mientras más colores más nutritivos resultan los alimentos. Y la muestra es la gama de tonalidades que distingue a los vegetales, definidos como una de las fuentes más saludables de la alimentación.
