La Inteligencia Artificial (IA) llegó a la gastronomía para poder cocinar recetas más sostenibles, encontrar alternativas según el tipo de alergias, o incluso tener clientes «más felices», tal como lo explicó este lunes en el congreso internacional de gastronomía Madrid Fusión el físico y experto en IA Eneko Axpe.
«Esto no va de humanos e IA, sino de humanos utilizando la IA como una herramienta más para hacer a nuestros comensales un poco más felices», defendió Axpe en su ponencia en el congreso, que se celebra en la capital española hasta el próximo miércoles, en la que mostró algunas de las aplicaciones de IA que ha llevado a cabo en el restaurante Azurmendi*** de Eneko Atxa.
Aplicaciones realizadas por la versión 4 de ChatGPT que, a veces, fueron «alucinaciones» porque esta ofreció «texturas, sabores y combinaciones súper raras que nunca» se le hubieran ocurrido a Atxa, y lo que vieron es que con estos resultados de la IA se podían «crear nuevos platos».
«Le propuse a Eneko Atxa -contó- ejecutar un menú puramente creado por la IA, en este caso la IA se inventó el nombre de un plato de alta cocina, ‘espuma de coliflor con manzana y caviar de balsámico’, un plato que no existía; y l
