Como cirujano cardiovascular, he llegado a respetar profundamente la conexión íntima entre lo que comemos y la salud de nuestro corazón. Hay un dicho que dice: “Eres lo que comes”, el cual refleja la importancia de la dieta para mantener una buena salud.
Las enfermedades cardíacas son la principal causa de muerte en todo el mundo desde la década de 1920, pero son más prevenibles que la mayoría de los cánceres y el Alzheimer. Los alimentos en nuestros platos son clave para la prevención, especialmente cuando incluyen alimentos frescos, orgánicos y no procesados.
