Alertar sobre cómo reaccionar ante un episodio alérgico por la ingesta de un alimento es de suma importancia para evitar cualquier situación desagradable. Guillermo Ángeles, médico alergólogo, ofrece informaciones puntuales y, define una alergia alimentaria como una reacción anormal del sistema inmune a ciertos alimentos.
“Cuando una persona con alergia alimentaria consume el alimento al que es alérgico, su sistema inmunitario interpreta erróneamente una proteína de ese alimento como una sustancia dañina. Este contacto activa una respuesta inmunológica exagerada que se manifiesta en diversos órganos”, asegura el especialista.
