Resucitamos un clásico de la cocina italiana para aquellos principiantes que quieren aprender a elaborar platos fáciles y deliciosos.
La inspiración la tomamos de la receta “Berenjena al parmesano” de Celine Walker, publicada en Dieta mediterránea: 77 deliciosas recetas con una guía fácil para perder peso (Babelcube, 2018).
Necesitas 2 berenjenas, 3 claras de huevo, 1 taza de pan rallado fino y seco, 3 cucharadas de agua, ½ cucharadita de sal, ½ taza de queso parmesano recién rallado, ¼ taza de hojas de albahaca fresca en tiras, ½ cucharadita de pimienta recién molida, ¾ taza de queso mozzarella parcialmente descremado rallado y 2 ½ tazas de salsa de tomate.
¡A cocinar!
Primero enciende el horno a 400 grados farenheit. Engrasa dos bandejas para hornear y otra más con un fondo de varias pulgadas. Corta las berenjenas diagonalmente en trozos de ¼ de pulgadas. Bate el agua y las claras de huevo hasta que estén espumosas. Mezcla el pan rallado, la pimienta, la sal y un ¼ de queso parmesano. Sumerge los trozos de berenjena en la mezcla de clara de huevo y luego cubre con la mezcla de pan rallado.
